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酒酒樂樂 - 日本の清酒專門店

三諸杉 木桶菩提酛 西木桶弐号 限定品 720ML

定價 HK$750.00
定價 HK$880.00 售價 HK$750.00
售罄
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容量: 720ml
產地: 奈良
酒造名稱:今西酒造
原料米:奈良県産山田錦100%
精米步合:非公開
酒精度:14%

此酒款為超限定版,限量生產1,908支,使用了極罕見的菩提酛技法,此製法是奈良縣製作清酒酒母的傳統手法,也是生酛系酒母的初型。以生米,熟米和米水混和起來,製作出一種帶有乳酸,稱為「そやし水」的作酛,隨後拌入蒸米的水裡頭,讓米麹和酵母產生酒母, 此作品使用了極高級素材「吉野杉」木桶釀造,入口帶有柔和的酸奶香味和乳酸的酸甜味,層次複雜,柔和順滑,餘韻柔長,尾段略帶微辛口。